De Palestijnse keuken is een van de rijkste en minst bekende culturele erfgoederen van de mediterrane wereld. Romige hummus, geurige maklouba, royale musakhan, knapperige falafel, gouden knafeh — elk gerecht vertelt het verhaal van een volk, zijn land, zijn eeuwenoude olijfbomen en zijn verzet. Toch zijn Palestijnse restaurants zeldzaam in Frankrijk en het Franstalige Europa.
Deze gids inventariseert alle adressen van authentieke Palestijnse restaurants in Frankrijk, België en Zwitserland — plaatsen waar elke maaltijd een daad van solidariteit en herinnering is. Want Palestijns eten is ook bijdragen aan het behoud van een culinair erfgoed dat de bezetting en de ballingschap sinds 1948 bedreigen. Om deze geschiedenis te begrijpen, raadpleeg ons artikel over de Nakba en de gevolgen ervan voor het Palestijnse volk.
De Palestijnse keuken: een erfgoed om te ontdekken
Voordat we de adressen verkennen, een woord over wat de Palestijnse keuken uniek maakt. Vaak verward met de Libanese of Jordaanse keuken, onderscheidt ze zich door eigen specialiteiten die de stempel dragen van de historische regio's van Palestina.
De musakhan is waarschijnlijk het meest iconische gerecht: geroosterde kip met gekarameliseerde uien en sumak, geserveerd op taboun-brood. De maklouba (of maqluba) is een spectaculaire omgekeerde rijst, gekookt met groenten en vlees in een kookpot die men bij het opdienen omdraait — de naam betekent letterlijk "ondersteboven". De maftoul is een soort Palestijnse couscous met grote korrels, geserveerd met kip en kikkererwten. En dan de knafeh, dat kaasgebak met oranjebloesemstroop dat iedereen weet te bekoren.
De Palestijnse keuken is ook diep getekend door de olijfboom — Palestijnse olijfolie wordt beschouwd als een van de beste ter wereld — en door specerijen zoals sumak, za'atar en komijn. Lees voor meer informatie over de symbolen van de Palestijnse cultuur ons artikel over de watermeloen, symbool van Palestijns verzet.
Palestijnse restaurants in Parijs
Ardi Concept Store — Parijs 18e (traiteur & evenementen)
Website: ardi-palestine.com
Ardi is een legendarisch adres van het Palestijnse Parijs, opgericht door Rania, een Frans-Palestijnse. Het fysieke restaurant sloot zijn deuren, maar Ardi gaat verder via een webwinkel, een traiteurservice voor evenementen en culturele bijeenkomsten door heel Frankrijk.
La Cuisine de Souad — Parijs (Belleville)
Adres: Boulevard de Belleville, Parijs 20e (open sinds mei 2025)
La Cuisine de Souad is in minder dan een jaar een van de meest geëngageerde Palestijnse adressen van Parijs geworden. Het restaurant biedt een familiale en royale Palestijnse keuken aan, zelfgemaakt. Maar het is ook een plek van verzet: Souad weigert haar sticker "Free Palestine" te verwijderen ondanks druk, en organiseerde twee liefdadigheidsdineers eind 2025 en begin 2026 die bijna 10.000 euro voor noodhulp in Gaza opbrachten. Hier eten is de zaak rechtstreeks steunen.
Le Soleil — Parijs 14e
Adres: 103 Boulevard de Jourdan, 75014 Parijs
Telefoon: 09 72 81 90 88
Een discreet adres in het 14e arrondissement, bekend bij ingewijden. Le Soleil biedt een volledig zelfgemaakte Palestijnse keuken — musakhan, maklouba, falafel, gevarieerde mezzés — in een familiale en warme sfeer. De ontvangst is er, zo zegt men, als bij familieleden. Een must als u in het zuiden van Parijs bent.
Sababa — Parijs 11e
Adres: Consulat Voltaire, Parijs 11e (open sinds oktober 2025)
Sababa ("levensvreugde" in het Arabisch) is een atypisch restaurant, opgericht door Radjaa Aboudagga, een Palestijn uit Gaza, en Edgar Laloum, een Frans-Israëliër. Gevestigd in het Consulat Voltaire, een vroegere elektrische centrale in het 11e arrondissement, biedt het zelfgemaakte mezzés aan die emblematisch zijn voor de regio: hummus, falafel, Gazawijse salade. Een plek van dialoog en sharing, ontstaan op het moment dat de Palestijnse en Franse vlaggen samenkomen in de hoop op een rechtvaardige vrede.
Palestijnse restaurants in de regio
La Palestine — Marseille
Adres: 24 Rue Mazenod, 13002 Marseille (wijk Joliette)
Telefoon: 09 73 22 44 82
Website: lapalestine.fr
Dit is de absolute referentie voor Palestijnse keuken in Frankrijk buiten Parijs. Open since december 2017 in het hart van de Joliette, verwelkomt La Palestine u in een decor van baksteen en steen dat de kleuren van Palestina oproept. De kaart is een reis: traditionele mezzés, in de oven geroosterde lamsschouder, maklouba (de beroemde omgekeerde rijst), hummus met lam en amandelen, huisgemaakte Palestijnse banketbakkerij. Sommige ingrediënten komen rechtstreeks uit Palestina. Het zaterdagavondmenu (voor- + hoofd- + nagerecht + muntthee) is een must. Beoordeling: 9.4/10 op basis van 2032 beoordelingen. Een instelling.
Palestinian — Roubaix (grootstedelijk gebied Lille)
Adres: 186 Rue Pierre Legrand, 59100 Roubaix
Website: palestinian.fr
In het hart van Roubaix, tegenover de Furet du Nord, is Palestinian het enige specifiek Palestijnse restaurant van het grootstedelijk gebied Lille. Alle gerechten worden zelfgemaakt met verse en seizoensgebonden producten. Op de kaart: maklouba, ouzi (gehakt rundvlees, geb akken groenten, rijst en kippenpoot), machawi, gevarieerde mezzés. Een ruim vegetarisch en veganistisch aanbod is ook beschikbaar, met vegetarische keftas, falafel en een veganistische maklouba. Een royaal en authentiek adres, geprezen door de plaatselijke kritiek om zijn authenticiteit.
Chez le Palestinien — Toulon
Adres: Toulon (83000)
In het zuiden van Frankrijk biedt Chez le Palestinien traditionele Palestijnse recepten aan met diverse specerijen, in een ambachtelijke aanpak die de zachte smaken van de Palestijnse gastronomie in de schijnwerpers zet. Een zeldzaam adres aan de Côte d'Azur voor wie deze authentieke keuken wil ontdekken.
Palestijnse restaurants in België
Olive Restaurant — Sint-Gillis, Brussel
Adres: Waterloolaan, Sint-Gillis, Brussel
Website: olivegaza.be
Olive is waarschijnlijk het meest ontroerende Palestijnse restaurant van België. Opgericht door Gazawi vluchtelingen in België, presenteert het zich als "een onderdompeling in het rijke culturele tapijt van Gaza". Elk gerecht wordt beschreven als "een verteller die wacht om de verhalen van de keukens van onze grootmoeders te delen". Het menu eert de tijdloze tradities van Gaza: maklouba, musakhan, Gazawijse mezzés, traditionele desserts. Olive biedt ook vers gebrand Palestijns café aan, verpakt in Brussel. Een adres vol ziel, overvloeiend van liefde en smaken.
Jaffa — Brussel Centrum
Adres: Hoogstraat 23, 1000 Brussel
Telefoon: +32 2 502 17 07
Website: jaffaport.be
Restaurant Jaffa dankt zijn naam aan de kuststad Jaffa, embleem van historisch Palestina en zijn mediterrane keuken. Gelegen in de Hoogstraat in het centrum van Brussel, biedt het een authentieke Libanese en Palestijnse keuken aan, bereid met verse en kwalitatieve ingrediënten. De te delen mezzés zijn de sterren van de kaart, vergezeld van grillade. Vegetarische, veganistische, halal en glutenvrije opties zijn beschikbaar. Levering en afhalen mogelijk.
Le Régalo — Molenbeek, Brussel
Adres: 58 Gentsesteenweg, Molenbeek, Brussel
In het hart van Molenbeek is Le Régalo een Palestijns snack-restaurant gewaardeerd om zijn generositeit en authenticiteit. De gerechten zijn royaal, smaakvol, bereid met een authenticiteit die het hart verwarmt. Een buurtadres, zonder pretenties maar vol karakter, dat zowel de ziel als het lichaam voedt.
Palestijnse restaurants in Zwitserland
Café Palestine — Zürich
Adres: Wijk Bäckeranlage, Zürich
Website: swiss-palestine-network.ch
Het Café Palestine in Zürich is een unieke plek in Zwitserland. Georganiseerd door de Zwitsers-Palestijnse Vereniging, vindt het regelmatig plaats in de wijk Bäckeranlage en biedt zowel een authentieke Palestijnse culinaire ervaring als een ruimte voor ontmoeting, debat en cultuur. Getuigenissen, muzikale evenementen, conferenties en kooklessen worden er regelmatig georganiseerd. Het is veel meer dan een restaurant — het is een platform van solidariteit en overdracht van Palestijnse cultuur in het hart van het Franstalige deel van Zürich.
Waarom eten in een Palestijns restaurant?
Een Palestijns restaurant kiezen is veel meer dan een gastronomische keuze. Het is een concrete daad van solidariteit met een gemeenschap in ballingschap die haar cultuur ondanks alles voortzet. Het is het steunen van Palestijnse gezinnen uit de diaspora die van hun keuken een brug hebben gemaakt tussen hun thuisland en hun gastland. Het is ook het ontdekken van een millenniaold gastronomie die de bezetting en de gedwongen ontheemdingen since de Nakba van 1948 niet hebben weten te wissen.
Koken is een van de krachtigste vormen van cultureel verzet. Wanneer een Palestijn uit Gaza een restaurant opent in Brussel of Parijs en er de maklouba van zijn grootmoeder serveert, zegt hij aan de wereld: we bestaan, onze cultuur bestaat, ons land bestaat. Precies zoals de kaart van Palestina die men bij zich draagt eraan herinnert dat dit grondgebied een geschiedenis en een geografie heeft die niemand kan wissen.
Voorbij het restaurant: hoe dagelijks solidariteit tonen
Uw volgende maaltijd in een Palestijns restaurant wordt nog mooier als u de kleuren van Palestina draagt. Een Palestijnse keffiyeh om de nek, een Palestina-armband om de pols of een Palestina-t-shirt — elk accessoire is een manier om uw steun te tonen voorbij de tafel.
En als u nog verder wilt gaan in uw engagement, raadpleeg onze gids hoe Palestina concreet te helpen — eenvoudige en voor iedereen toegankelijke acties om het Palestijnse volk dagelijks te steunen.
FAQ — Palestijnse restaurants in Frankrijk en Europa
Waar een Palestijns restaurant vinden in Parijs?
Parijs heeft meerdere Palestijnse adressen: Ardi Concept Store (18e), La Cuisine de Souad (20e, Belleville), Le Soleil (14e, boulevard de Jourdan) en Sababa (11e, Consulat Voltaire). Elk biedt een andere ervaring, van het geëngageerde adres tot de gastronomische tafel.
Wat is de specialiteit van de Palestijnse keuken?
De iconische gerechten van de Palestijnse keuken zijn de musakhan (geroosterde kip met sumak op taboun-brood), de maklouba (omgekeerde rijst met groenten en vlees), de maftoul (Palestijnse couscous), de knafeh (kaasgebak met stroop) en de traditionele mezzés (hummus, tabouleh, labneh, falafel).
Is de Palestijnse keuken halal?
De grote meerderheid van de Palestijnse restaurants in Frankrijk en België biedt een halal keuken aan. Dat is het geval bij La Palestine in Marseille, Palestinian in Roubaix, Olive in Brussel en Jaffa in Brussel. Controleer altijd de halal-certificering op de website of door rechtstreeks contact op te nemen met het restaurant.
Wat is het verschil tussen de Palestijnse en Libanese keuken?
Beide keuken delen vele basisgerechten (hummus, falafel, mezzés, grillade) maar de Palestijnse keuken heeft haar eigen kenmerken: de musakhan met sumak, de maklouba, de maftoul en het bijzondere gebruik van Palestijnse olijfolie. De Palestijnse knafeh, met name die van Nablus, wordt beschouwd als de absolute referentie voor dit gebak.
Zijn er Palestijnse restaurants buiten de grote steden?
Ja, Chez le Palestinien in Toulon en Palestinian in Roubaix bewijzen dat de Palestijnse keuken zich geleidelijk vestigt in middelgrote steden. De lijst groeit regelmatig aan — aarzel niet om nieuwe openingen in uw stad op te zoeken.